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  • No : 4493
  • 公開日時 : 2017/03/29 13:37
  • 更新日時 : 2017/03/29 15:12
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トッピングが終わった生地をパーラーに乗せて本体に入れようとしましたが、生地がすべらずパーラーにうまく乗らない、また、ようやく乗せて本体に入れようとしても今度はパーラーから生地がすべらず離れないので、困っています。どうしたらよいでしょうか。

回答

改善方法:
①生地が多すぎると重くなるので多すぎないようにしてください。
(取説記載のレシピを参考。約200g)
②打ち粉を増やす
③生地を伸ばしてから時間がたつと水分がでて
 すべりにくくなるので、トッピングしてから
 30秒以内に焼きの作業をすることが理想です。

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