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よくあるご質問

  • No : 5013
  • 公開日時 : 2017/05/31 00:00
  • 更新日時 : 2017/05/31 09:54
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ステンレスボトルに緑茶をいれると変色するのはなぜですか。

回答

緑茶は高温になるとタンニンが酸化して変色しますが、これは自然の原理です。例えば急須に茶の葉を入れて茶を出し、そのまま時間を置くと葉が変色することと同じ現象です。市販のペットボトルのお茶は、この変色を防ぐためにビタミンCを酸化防止剤として配合しています。

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