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  • No : 661
  • 公開日時 : 2016/10/08 00:00
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ちぎりパンをつくったら、全部くっついてしまった。うまくつくるコツはありますか。

回答

2次発酵を控えめにしてください。また打ち粉を多目にしてください。生地がやわらかすぎてまとまりにくいのであれば1次発酵の時間を減らしてください。しかしながら、ある程度はくっついたパンになります。

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