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  • No : 664
  • 公開日時 : 2016/10/08 00:00
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米粉でレーズンパンを焼いたらレーズンが粉々になってしまうのですが、どうしてですか。

回答

米粉食パンはグルテンが多くかたい生地になりますので、通常の食パンよりも具材を入れてから長くこねています。その結果どうしても具材が崩れる傾向にあります。

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