• No : 663
  • 公開日時 : 2016/10/08 00:00
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イースト菌をスーパーカメリアではなく、有機乾燥酵母を使ったら膨らまなかったのですが、なぜですか。

回答

有機乾燥酵母は天然酵母に近いので、発酵時間を長めにとってください。熟成食パンコースを選び、イーストを3gもしくは購入された酵母の指定の量でお試しください。 発酵力が弱いため、上記の方法でも高さは低くなります。